Der Trägerverein Culinarium schuf die Marke «Culinarium». Dies ist ein Gütesiegel, hinter dem über 500 Gastronomen und Produzenten stehen, die zusammen regionale Produkte und Spezialitäten herstellen und anbieten.
Wer sich für Culinarium-Produkte entscheidet, dem garantiert die gelbe Krone:
Unser Schlachthof besitzt eine EU Betriebsbewilligung. Trotz seiner überschaubaren Grösse hält er sich an die von der EU und von der Schweiz vorgegebenen Normen für grosse Schlachtbetriebe.
Ein betriebsinterner Tierarzt kontrolliert alle Hygienabläufe und führt bei jeder Herde eine Lebendtier- sowie Fleischschau durch. Dieser Betriebsveterinär wird mehrmals wöchentlich vom Veterinäramt kontrolliert.
Zusammen arbeiten wir täglich daran, optimale Lösungen zu erarbeiten und die Lebensmittelsicherheit zu garantieren.
